◆数年前から
大根を「おろし器」で突いています
「おろす」と言っても
普通の「大根おろし」のような
きめ細かいおろし方ではなく
「千枚おろし」よりも 荒いです
◆我が家に古くからある「おろし器」は
写真のような 竹製で
大根を突くようにして おろすのですが
竹の丸みが大根の丸みとフィットして
おろしやすいです
市販の平たいおろし器は よく見かけますが
竹製の丸いものは あまり見ません
◆これで大根丸々一本をおろして
鍋で炊きます
ただし！
おろした大根を両手で絞って
搾り汁は 別に取っておき
搾りかすのような大根だけを炊きます
その際
魚のすり身の天ぷらや かまぼこ 卵 キノコ類
などを入れると 色々楽しめます
大根自身に かなり汁が残っているので
炊いた大根は やっぱりおいしいです
◆一方 取り出した搾り汁は
翌朝のみそ汁に使います
すると びっくり仰天！
大根の汁は 甘くうまみも濃いので
みそ汁が すごくおいしくなります
まさに 一石二鳥
これを知って 大根を突いて食べるのが
習慣のようになりました
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