餅つき機を使って　大豆のアンコを作りました

餅つき機は　味噌を自分で作る時にも利用できます
柔らかく煮た大豆を　餅つき機ですり潰し
それに塩を入れて　寝かしておけばいい

じゃあ　塩のかわりに砂糖を入れて練れば　アンコになるはず

そう思って　やってみたら出来ました！
見た目は　普通の白あんに似ています
味は　あまりクセがなくて　まずまず
知らない人に出したら　大豆とは気がつかないだろうな


※普通の白あん：白あんは普通　斗六寸などの白い豆を使うようです

※大豆アン：一時期　大豆アンを使った和菓子がありました
　「筑紫紅梅（ちくしこうばい）」という銘　博多駅でも売っていました
　大豆アンをカステラ生地で包んだ梅型の饅頭（広島のもみじ饅頭風）