◆最近　スーパーに行くと
ホットケーキ用の粉製品が　色々出ています
一方で
蒸しパン用の粉製品は　ほとんど見なくなりました

あれこれ探したら　やっと
ホットケーキ用の製品の袋の　裏側のレシピに
「蒸しケーキ」と書いてあるものを　見つけました

「蒸しケーキ」とは　どうやら蒸しパンのことらしい
そうか　ホットケーキも蒸しパンも　原材料は大体同じか
「蒸しパン」は　言葉も物も　時代遅れなのかなあ

でも　ホットケーキは　いくらうまく焼いても
蒸しパンのような　ふわふわ感は出ない

蒸したての　ほかほかふわふわ感は　蒸しパンならではのもの

◆そういえば　昔は　あちこちの店先で
あんまんや肉まんを　ガラスケースの中で蒸して
売っているのを　よく見かけました

景気よく蒸気を立てて
まるまると膨らんだ饅頭を見ると
買わないわけには　いかない！

今でも　コンビニで売っていますね

西洋でも　蒸し饅頭みたいなの　あるのかな？
「焼く」文化は　盛んみたいだけど
「蒸す」文化は　どうなのかな？

◆蒸しパンを作る
上記の「蒸しケーキ」レシピの載っている製品を利用しました

始めは　かために練って　饅頭のように丸めて　蒸しました
でも　ちょっとかための蒸しパンに　...　ふわふわ感が無い！

何度か色々試しましたが　結局

・ベーキングパウダーを　多く入れてもダメ
　（それに　入れすぎると　味がエグくなる気がする）
・トロトロ状のものを蒸すと　ふわふわ感が出て来る

ということが　わかりました

◆手抜きの「丼蒸しパン」を作る
そこで　30代の頃やっていた　手抜きの蒸しパン作りをしました
要領は簡単！

・丼に　蒸しパンの素と水を入れて
　箸などでかき回して　柔らかめに（トロトロ状に）練る
・アンコ玉や干しブドウなどがあれば　加える
・その丼のまま　電気釜で蒸す

以上です
手を汚さないのがいい！　製菓用カップなども不要！

なお　中に入れるアンコ玉は
菓子のアン玉（製品名「松露」など）を利用すると簡単


※ホットケーキ：「パンケーキ」とも言うそうですね
　ホットケーキは　和製英語かな？

※蒸しパン：鹿児島の郷土菓子だったかな？「ふくれ」というのが
　ありますが　それが蒸しパンのようです
　「ふくれ」は　スーパーのパンコーナーでも見かけます
　よく膨らしてあります　あのような蒸しパンを自分で作りたい

※蒸しパンの素と水：これだけでも　まあ　おいしい
　そりゃあ　牛乳・卵・砂糖を加えるともっといいけど...